Gällivare
Växtbaserad och hyvelbar ost
Jag har på sistone strävat efter att äta växtbaserad kost för min egen hälsa och för djuren. Jag skulle inte vela riktigt kalla mig för vegan. Än har jag en bit kvar, t.ex. skor är av skinn och att bara slänga dem känns inte riktigt miljövänligt. Jag sliter ur dem och så få nya skor och kläder bli djurvänligare val.
Nå väl. Svåraste har varit utelunch här i Gällivare. Jag har möjlighet att äta matlåda men det är bane med trevligt få maten lagad och komma ut från kontorsbyggnaden en sväng. Så ibland innehåller den vegetariska maten både mjölk och ägg. Jag har dock önskat få såsen bredvid så kan de som vill gegga sin mat med såsen.
SMÖR, då!! Smör är så gott. Mackorna brer jag med avokade. Annars så har jag laborerat med att göra egen smör. Det går, men ack vad det krävs tid. Så jag löste det med köpa Vegan Bredbart (på bilden). Den är god och ekologiskt. Check på den.
Ost har varit svårt att hitta något gott. Det finns ”Astrid och Apornas, Jeezey Perfekt Pizza”. Den funkar på pizza och mackor samtidigt är det så liten mängd. Osten tar slut snabbt och förpackningen går inte försluta igen. Då hittade jag ett recept som ger mycket mer ost och är hyvelbar (Hyvelbar veganost av Agnes Ytreberg).
Tillagnings tid: ca. 20 min + tid svalkning ca 1-2 timmar
Ingredienser:
3 dl naturella cashewnötter
1 ½ dl B-jäst/näringsjäst
2 tsk salt
2 krm vitlökspulver
2 krm gurkmeja
2 krm paprikapulver
8 ½ dl vatten
2 dl morötter
3 msk agar-agarpulver
6 msk citronsaft
Gör så här:
Förbered:
Mixa alla torra ingredienserna fint i en mixer.
Pressa citronsaften i ett litet glas.
Riv morötterna fint och koka upp dem tillsammans med vatten. Stäng av plattan och låt sjuda i 10 minuter.
Koka upp vätskan med morötterna, stäng av plattan. Vispa ned agar-agar och låt sjuda i 10 minuter. OBS! Vispa medans du häller i pulvret för undvika klumpar.
Nästa steg ska gå rätt snabbt. Tillsätt citronsaften och morot-agar-agarblandningen med den torrblandningen i mixern. Mixa tills det blivit en fin smet. (Det kan behövas stoppa mixern och blanda till i bottnen för att få upp de torra ingredienserna.)
Smeten stelnar ganska fort, så häll snabbt upp i burkar och låt svalna helt minst 1-2 timmar. Njut!
Slutsats: Smakar du bara på osten, är det en upplevelse. Däremot på en macka, MUMS! Nu är frågan hur blir denna ost på pizza och varma mackor? Får väl laborera vidare.
Gällivare – mitt hem?
Kära dagbok.
Sedan jag flyttade till Gällivare så har jag fått med jämna mellanrum frågan ”Trivs du här?”.
Utan tvekan har jag svarat JA.
Igår fick jag frågan igen efter att jag hade varit på tur med cykeln (10 mil) och bara av hälften var svinkalla och i motvind.
Jag svarade utan tvekan JA.
Jag hann tänka efter varför trivs jag egentligen? Jag har ju min mamma kvar i stor stan. Även om det vara piskade cykeltur så trivs jag här.
Jag får cykla utan att bli ned sprutan med spolarvätska. Jag får springa i härliga naturmiljöer. Jag blir inte stressad över att damen längs fram i kassakön gräver mynt från sin börs. Jag får njuta av snön. Jag får cykla kort bit till vänner för spontan spelkväll. Jag får träna på gymmet utan att köa. Jag kan kila ned till pizzerian och den är varm fortfarande när jag kommer hem. Jag får simma utan att trängas i poolen. Jag fått nya vänner som jag kan skratta till mig magrutor. Jag får ta bilen till jobbet utan att stå i kö. Jag bemöts av främlingar på stan och växlar ett par ord.
Många varit oroliga att jag inte trivs här. Jag har väl inte flytta till Gällivare med tvång och mot min vilja? Jag trivs så pass att jag rekommenderar Gällivare till mina vänner och familj. Det är här vi ska bo.
Nej, vintern är inte så kall.
Nej, vintern är inte så mörk. Bara att solen lyser men kommer inte över horisonten.
Nej, det är inte tråkigt här.
Nej, ….
Så jag trivs här och där jag bygger mitt bo blir till mitt hem.
Jonnalainen mot äventyr 